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发芽处理作为可有效改善谷物和豆类等食品营养特性及食用品质的加工工艺,其成本低且简便易行。种子萌芽过程在酶的作用下会使谷物或豆类食品中的维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸等基本营养成分的含量有所增加,但处

氨基甲酸乙酯Ethylcarbamate,EC)是一种在动物乃至人体内具有潜在致癌性的2A类致癌物,存在于多种发酵食品及酒精饮料中,如酱油、奶酪、葡萄酒、黄酒等。研究表明,尿素、瓜氨酸、氨甲酰磷酸、氰

在我多年的化学研究与实践中,我深刻体会到原料品质对实验结果及工业应用的重要性。特别是在涉及甲烷磺酸这类关键化学品时,其纯度、稳定性和反应性都直接关系到最终产品的性能。甲烷磺酸标准品,作为化学研究和工业

今年的中央一号文件提出,实现中国式现代化,必须加快推进乡村全面振兴。近年来,我市以科技赋能农业生产,加快推进智慧农业、智能农机推广应用,现代化农业机械和新技术、新应用逐渐成为农业生产的“主力军”,在田

“善美韶农”亮相第二十一届农交会!21家企业精美农产品受热捧_南方+_南方plus11月28日,第二十一届中国国际农产品交易会以下简称“农交会”)在广东省广州市盛大开幕。本届农交会聚焦展示成就、推动交

随着人们生活质量的提高和对食品营养保健功能认识的加强,我国食用植物油的需求不断增加,油菜是我国重要的油料和经济作物之一,菜籽油不仅富含人体所必需的氨基酸和脂肪酸,而且能较长时间地储存,为了更好地满足广

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近日,前Infinity Ward开发者、前《使命召唤》动画师Chance Glasco接受外媒采访,他谈论了开发《使命召唤》的经验,以及他对该系列发展轨迹的看法。Glasco说:“这几乎就像《辛普森

1.5 测定指标与方法1.5.1 感官质量评定将待评分的蛋糕切成数块,由20位研发员组成评审小组,按表2所示的戚风蛋糕评分标准逐个品尝打分,满分10分,最后取平均值。1.5.2 蛋糕比容蛋糕比容的计算

1.3.6 SSPS单糖组成测定参考文献并略做修改。配制15mg/L的SSPS溶液,准确取200μLSSPS溶液于5mL具塞试管中,加入200μL4m01/L的三氯酸(TFA)溶液,混合均

采用多因素方差分析探究提香温度、提香时间及其交互作用对提香中在制品脂溶性色素含量的影响,结果见表3。由表3可知,提香温度和时间对所分析的15种色素含量均有极显著影响(P<0.01)。提香温度和时间的交

中国消费者报北京讯记者孙燕明)近日,工业和信息化部、市场监管总局等11个部门联合发布的《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》提出,到2025年,传统优势食品产区规模不断壮大,地域覆盖

二、结果与分析1、优化的衍生试剂含量选择丹磺酰氯作为衍生剂,其添加量优化结果见图1。在丹磺酰氯添加量5~10mg/mL范围,随着添加量的增加,各生物胺的峰面积增加;当丹磺酰氯添加量大于等于10mg/m

水溶性大豆多糖是从豆粕中脱去蛋白质后的豆渣中提取出来的一种水溶性阴离子多糖。SSPS结构类似果胶,主链由聚鼠李糖半乳糖醛酸(RG)和聚半乳糖醛酸(GN)组合而成。与果胶的结构不同之处在于,SSPS是一

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